Willy Wakame | Safer Salmon | Räucherlachs Loin

Der Wakame Räucherlachs wird zum Loin filetiert und anschließend mit Wakame-Algen und einer asiatischen Gewürzmischung veredelt. Der Loin, sorgfältig entlang des Rückgrats geschnitten, bietet Dir das zarteste, beliebteste und saftigste Fleisch des Lachses – ein unwiderstehlicher Genuss!

Eine neue Generation von Lachs: Umweltfreundlich, gesund, hochwertig.

Unser Lachs stammt aus modernster landbasierter Aquakultur und setzt neue Maßstäbe in Sachen Nachhaltigkeit, Qualität und Geschmack. Die geschlossene Kreislauf-Technologie (RAS – Recirculating Aquaculture System) ermöglicht eine kontrollierte, umweltfreundliche Aufzucht, die sowohl dem Tierwohl als auch der Natur zugutekommt.

Die Vorteile auf einen Blick.

✔ 100 % frei von Antibiotika, Chemikalien & Pestiziden – Unsere Fische wachsen in einem reinen, kontrollierten Umfeld auf, ganz ohne schädliche Rückstände.

✔ Keine Parasiten, keine Seeläuse – Durch die landbasierte Aufzucht gibt es keinen Kontakt zu Wildfischen, sodass keine Parasitenbehandlungen nötig sind. Unser Lachs kann bedenkenlos roh genossen werden – perfekt für Sushi & Sashimi.

✔ Geringer Fettgehalt, hoher Omega-3-Gehalt – Unsere Lachse bewegen sich aktiv gegen die Strömung, was zu einem festeren Fleisch und einer besseren Nährstoffzusammensetzung führt.

✔ Nachhaltige Produktion ohne Meeresverschmutzung – Da unsere Anlage an Land betrieben wird, gelangt kein Futter, Kot oder Chemikalien in die Ozeane. Über 90 % der Nährstoffe aus dem Wasser werden gefiltert, bevor es wieder in die Natur zurückgeführt wird.

✔ Effiziente Ressourcen-Nutzung & CO₂-Reduktion – Unser Kreislaufsystem spart Wasser und nutzt erneuerbare Energien. Nebenprodukte wie Fischabfälle werden in Biogasanlagen verwertet.

✔ Regionale & frische Produktion – Durch die landgestützte Zucht in Dänemark ist unser Lachs näher an dir als „typischer“ Zuchtlachs und wird schnell und frisch geliefert – weniger Transportwege, mehr Qualität.

Warum Landbased Lachs die Zukunft ist.

Die traditionelle Lachszucht in offenen Netzgehegen hat mit Herausforderungen wie Meeresverschmutzung, Parasitenbefall und Antibiotikaeinsatz zu kämpfen. Unser innovatives Landbasiertes-System bietet eine saubere, umweltschonende Alternative:

• Kein Entkommen von Zuchtlachsen, das Wildbestände gefährden könnte

• Keine Belastung der Meere durch Ausscheidungen oder übermäßige Futterreste

• Geringerer CO₂-Fußabdruck durch ressourcenschonende Prozesse

Durch die kontrollierte Umgebung wächst unser Lachs unter optimalen Bedingungen auf – stressfrei, gesund und mit einer natürlichen Fütterung. Das Resultat? Ein Lachs, der seinesgleichen sucht.